〈 内容简介 〉
将蟋蟀作为食品原料！？
“世界上面临粮食危机的人口约是1亿5000万，与去年相比增加了2000万。
这个倾向预计今后也会持续”，2021年5月，联合国的调查结果向世人敲响警钟。
在这一现状下，“昆虫食品”受到了人们的关注，其中“食用蟋蟀”更是成为
众人瞩目的话题。蟋蟀拥有高蛋白、低糖分，且繁殖能力强等多重优势，
德岛大学校长野地澄晴很早就开始了相关研究，可谓业界第一人。野地氏已与
日本的各家公司展开合作，开发出了“蟋蟀仙贝”、“ C. TRIA Crunch”等
零食点心，使用食用蟋蟀创造出的多样商品引起热议。本书不仅收录了开发这些产品
时的秘密故事，还介绍了未来将其运用在各种疫苗中的展望，探索食用蟋蟀的无限可能性。
〈 编辑推荐 〉
提到“昆虫食品”恐怕很多人会以为是什么黑暗料理，但通过野地澄晴老师的解说，
相信大家会获得新的认知。其实如英美、欧盟、东南亚等，全世界已有许多国家在
研究食用蟋蟀，并已投入正式使用，对其的定位也不是黑暗料理，而是“自然食品”。
粉末状的“蟋蟀粉”中，富含蛋白质、人体所需的各种氨基酸、维他命B族、矿物质、
必需的脂肪酸等物质，不仅营养价值极高，而且与普通肉类相比，加工时对环境的
负荷极其小，因此各国都在积极地展开实用。另外根据最新研究报告，蟋蟀食品对
肠内菌群和人体免疫力也有有益影响，据说未来很有可能会适用在各种疫苗的开发上。
有着超强繁殖力、生命力的蟋蟀，简直是“地球的救星”。
希望更多的人能阅读本书，了解“蟋蟀食品”的无限可能性。
著／野地澄晴
発売日2021/7/29
判型/頁新書判/192頁
ISBN9784098254040
【中文名暂定】
発売日2021/7/29
判型/頁新書判/192頁
ISBN9784098254040
【中文名暂定】
